Крем супа с шафран и чесън

Съставки

Български Шафран – 30 нишки (стигми).

Ориз – 3 с.л.

Целина – 2 стръка

Дафинов лист – 1 бр.

Червено вино – 2 с.л.

Сол – 1 щипка

Черен пипер – ¼ ч.л. млян

Бульон – 1 л пилешки

Масло – 85 г

Лук – 2 глави

Сметана – 100 г

Чесън – 2 глави

Начин на приготвяне.

Добавете шафрановите нишки с щипка сол в хаванче и стрийте на фин прах. Налейте 2-3 супени лъжица топла вода и оставете шафрана да се накисва.

 Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Целината се нарязва на едро. Оризът се измива.

В тенджера се разтопява маслото, добавя се лукът, чесънът, целината и дафиновият лист.

Задушава се на слаб огън 20 минути. Добавя се виното и се кипва. Добавя се горещият бульон и разтвореният шафран, добавя се сол и черен пипер.

Добавя се оризът и се вари 15 минути. От супата се маха дафиновият лист. Супата се пасира и се добавя сметаната.