Супа от леща с шафран и цвекло

Съставки

Български Шафран – 30 нишки (стигми).

Леща – 500 г

Червено цвекло – 1 бр.

Чушка – 1 бр.

Моркови – 2 бр.

Домати – 2 бр.

Магданоз – 1 връзка

Чия – 1 с.л.

Чесън – 2 скилидки

Чубрица – на вкус

Червен пипер

Брашно

Сол

Олио

Начин на приготвяне.

Добавете шафрановите нишки с щипка сол в хаванче и стрийте на фин прах. Налейте 2-3 супени лъжица топла вода и оставете шафрана да се накисва.

През това време сложете лещата в подходящ за варене съд и оставете да кипне.

Нарежете червеното цвекло, чушката, морковите и доматите на малки кубчета.

Прибавете наситнените зеленчуци щом лещата заври.

След около 15 минути прибавете чията, чубрицата и чесъна, също нарязан на ситно.

В тиган запържете брашното и червения пипер. С малко вода направете кашичка, прибавете я към лещата и разбъркайте.

Добавете сол на вкус. Варете супата от леща до готовност.

Малко преди да свалите супа от леща с шафран и червено цвекло от огъня, прибавете отпусналия се в млякото шафран и наситнения магданоз.

Сервирайте леща чорбата, докато е горещо.